内装はペンキで塗り、あえてハケむらを残す。天井は梁をむき出し、メニュ-は黒板に手書き。厨房にはハンバーガー用のものでなく、特性の鉄板を導入。不思議に心安らぐお店が出来上がりました。

店舗の取得から造り込みまで一から成し遂げたこだわりは、商品にも注がれます。良質の原材料を使い、その活かし方をお客様に見てもらえるよう、目の前で調理。ジュースも果物を目の前で搾ることにしました。

こうして1992年12月、ﾌﾚｯｼｭﾈｽﾊﾞｰｶﾞｰ第一号店が誕生。以来、その手づくりのおいしさと快適な居心地は各店に受け継がれ、多くの人々に愛されています。